5 mars 2008
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Recettes de cuisine
5 février 2008
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Voici la recette de l'aligot qui nous a été préparé samedi avec des saucisses grillées .
1kg de pommes de terre
400g de tome fraiche du cantal
2 c à soupe de beurre
2 c à soupe de créme fraiche épaisse
3 gousses d'ail
sel poivre
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée.
Pelez- les et passez les au moulin à légumes ou au presse purée .
Ajoutez beurre , créme ,sel , poivre et ail haché .
Mettre la tôme coupée en petits morceaux , mettre à feu doux et remuez sans arretjusqu'a ce que le fromage soit complétement fonduet bien incorporé à la purée .
Quand le mélange fait de grands fils , l'aligot est prêt .
Le beurre , le fromage et la créme sont donnés à titre indicatif .
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Recettes de cuisine
23 janvier 2008
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18:41
Brioche aux grattons :
500g de farine
3oeufs
1 verre de lait
20g de levure de boulanger
grattons + sel
Préparer une pâte à brioche , en mélangeant la farine ,les oeufs , le verre de lait ,une pincée de sel et la levure de boulanger dissoute dans un peu de lait tiéde .
Travailler vigoureusement la pâte en la soulevant des deux mains et en la jetant ensuite sur la table . Ajouter les grattons , mettre la pâte en couronne sur une plaque beurrée .
Laisser lever 2 à 3 heures dans un endroit tiéde , et surtout à l'abri des courants d'air . Cuire 30minutes à four moyen .
Idéale pour l'apéro !!!! ou en entrée avec une salade .............
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17 janvier 2008
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bonsoir , une recette de tarte toute simple , jacqueline nous l'a faite découvrir pour gouter aux loisirs créatifs /
1 pâte feuilletée
2 pommes golden
3 poires
5 clémentines
2 kiwis
20g de poudre d'amandes
2 c à soupe de cassonnade
10 feuilles de menthe
1 oeuf battu
Préchauffer le four à 210 (th 7) .Dérouler la pâte , la piquer avec une fourchette .
Badigeonner le fond avec l'oeuf battu , couper les poires en tranches fines, ainsi que les pommes.
Etaler la poudre d'amandes sur toute la surface de la tarte .
Déposer en alternance les tranches de pommes et de poires , Saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé et la cassonade.
Enfourner40minutes environ.
Pendant ce temps ,découper les kiwis , séparer les quartiers des clémentines . Lorsque la tarte est froide ,déposer harmonieusement les tranches de kiwis et clémentines sur la tarte , finir la déco avec les feuilles de menthe
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8 janvier 2008
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2 rouleaux de pate feuilletée
4 pommes
1 sachet de sucre vanillé
75g de beurre mou
75g de poudre d'amandes
75g de sucre glace
75g de pralin
1 oeuf +1 jaune
1 féve
Préchauffer le four à 210
Peler et évider les pommes , les couper en 8 quartiers . Recouvez la plaque de papier cuisson , poser les pommes et les saupoudrer de sucre vanillé , enfourner et cuire 10 mns
Dans une jatte ( ou au robo ) , mélanger le beurre , la poudre d'amandes et le sucre glace . Ajouter l'oeuf et le pralin sans cesser de remuer jusqu'à avoir une créme ( pour ma part , je n'avais pas de pralin , j'ai mis + de poudre d'amandes )
Dérouler une pate feuilletée, étaler la créme , poser la féve .
Poser les pommes dessus, puis la seconde pâte en soudant bien les bords .
Placer 2 h au frigop , badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf dilué , faire des dessins et enfourner à four chaud ( 180 ) 30 mns . 5 mns avant la fin de la cuisson , saupoudrer la galette de sucre glace .
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24 décembre 2007
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Je pars me mettre dans mes casseroles , et pour cela voici une chtite recette:
faire une pâte à choux avec 1/4 de l d'eau ( la faire bouillir ) , y ajouter 100g de beurre , laisser fondre le beurre , ajouter 200g de farine , 5 oeufs + sel , mélanger le tout ;
Pendant ce temps faire une purée avec 500g de patates ( écraser seulement les patates , ne rien rajouter ) mélager cette purée avec la pâte à choux , faire des petites boulettes et les passer à la friture , quand elles sont cuites les sortir sur du papier absorbant .....
Allez je mets le tablier
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23 décembre 2007
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13:48
Et ben les ami(e)s , je peux vous dire que c'est trés bon les pruneaux , enfin à notre gout !!
Je peux en refaire avec les magrets et un peu plus de fourme !!
unr sieste s'impose , il faut que tout profite bien !!!!!!!!!!!!
J'attends de voir la recette de la buche à la BABOU , c'es toujours bon de connaitre autre chose .
Ce soir je vous montrerai certaines illuminations despetites villes aux alentours , on veux aller voir , @@@++++++
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23 décembre 2007
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voici mes pruneaux farcis à la fourme d'ambert , j'aurai du mettre du magret séché , j'avais de la poitrine je fais mon essaie comme ça .............. est ce qye ça va être bon ????? la réponse aprés mangé _;))))
J-ai aussi roulé du blanc de dinde avec un fromage à tartiner au poivron et piment d'espelette ( je connais pas ) ceux sont des essais pour demain et le 25.
Ce midi nous avons moules frites (maison ) et une petite glace pour tout pousser .......
A plus tard ......
BON DIMANCHE §§§§§
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22 décembre 2007
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21:37
pour le jour J . je veux faire des pruneaux à la fourme d'ambert en amuse bouche , donc je vais essayer demain , pour voir ce que ça donne ........
il faut dénoyauter des pruneaux , les farcir à la fourme d'ambert , les enrouler avec une tranche de magret séché que l'on accroche avec un cure dent . Chauffer le four à 200 et les enfourner 6ou 7 mns on voit à peu prés ..... Je vous dirai si c'est bon !!!!!!!!!
Je veux aussi faire des roses de noêl , le stock est épuisé depuis fort longtemps !!!!! -;)))
Bonne soirée
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21 décembre 2007
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Oui histoire de lécher l'écran que faites vous mijoter dans vos marmites pour les fêtes ?????
Le soir de noêl , nous sommes tous les 4 et ce sera assez cool :amuse bouche maison , fruit de mer , saumon , trou normand à la verveine du velay , foie gras feuiilante de fourme d'ambert , ananas et mignardises aux chocolat
Le jour de noêl , nous sommes 8 , apéro champagne avec petites choses maison , plateau de fruits de mer , foie gras , trou normand , dinde aux pommes et aux marrons , salade , fromage , fruit et dessert offert par mon frére , voilà en auvergne .
N'oublieons pas les divers chocolats !!!!!!!!!
Jour de l'an c'est chez des amis , vous saurez aprés ..........
Et chez vous quoi de bon ??????????
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D'ailleurs , elle a adoptée un " néléphant " ........
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